W laboratorium chemicy używają gotowych pasków lakmusowych (wskaźników pH), które mogą zmienić kolor, aby zbadać, czy dana ciecz jest kwasem. Niestety, nie mamy niczego takiego w domu. Ale możemy wykonać własne narzędzia do testów, używając soku z czerwonej kapusty. Jak sok z czerwonej kapusty zmienia kolor w styczności z cieczami o różnej kwasowości?
Czerwona kapusta i niebieska kapusta – co je łączy z chemią?
Do eksperymentu będziesz potrzebować:
- około 200 g świeżej czerwonej kapusty
- garnek lub miskę
- sitko
- wagę
- miarkę kuchenną
- deskę do krojenia i nóż
- puste słoiki po dżemie
- wodę z kranu
- pustą butelkę z ciemnego szkła
- „ciecze do testów”: płyn do mycia naczyń, roztwór kwasku cytrynowego*, wodny roztwór proszku do pieczenia*, woda destylowana*
Zaczynamy
1. Zważ czerwoną kapustę i pokrój na małe kawałki
Zważ 160 g czerwonej kapusty i ostrożnie pokrój na małe kawałki.
2. Zalej wodą
Włóż posiekaną czerwoną kapustę do garnka lub miski, nalej 250 ml wody i odstaw na około 15 minut.
3. Odcedź
Odcedź liście z soku przez sitko. Wlej sok do butelki (np. starej butelki po oliwie). Teraz możesz używać wskaźnika z czerwonej kapusty.
4. Użyj soku jako wskaźnika pH
Teraz możesz przetestować, jakie kolory może przybierać sok z czerwonej kapusty. Potrzebny Ci będzie oddzielny słoik na każdy płyn, który chcesz zbadać.
Połóż kawałek papieru przed każdym słoikiem i ponumeruj je od 1 do 5. Przygotuj płyny, które będziesz mógł przetestować. Na przykład
- 50 ml wody z kranu + 50 ml kwasku cytrynowego
- 90 ml wody z kranu + 10 ml płynu do mycia naczyń
- 100 ml wody destylowanej
- 100 ml wody z kranu
- 100 ml wody z kranu + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
